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炒青椒土豆丝的家常做法 炒青椒土豆丝的家常做法窍门

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本文目录

  1. 辫子鸡做法
  2. 华厨鸡叉骨做法
  3. 鸡排叉做法

辫子鸡做法

辫子鸡原料 :

鸡翅中段300克 ,鸡叉家常干辣椒100克 ,家大全花椒粒1汤匙 ,常做叉葱15克  ,法鸡姜15克,做法蒜15克 ,鸡叉家常酱油1汤匙 ,家大全盐、常做叉味精、法鸡香油适量。做法

做法:

1 、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段 ,姜拍成块 、蒜切片。

2、把鸡块用绍酒、盐 、葱段和姜块腌上,至少半个小时。

3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用 ,并捡去葱段  、姜块。

4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段 、花椒粒 、葱  、姜 、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油 ,最后下味精翻炒均匀,出锅即可 。

鸡块别切太大 ,否则不易入味;下油炸时炸得太干就不好吃了;待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块 ,千万别炸糊了;干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减 。

华厨鸡叉骨做法

鸡叉骨的做法步骤

步骤1

鸡叉骨最少浸泡一个小时,泡好后把鸡叉骨清洗干净 ,用清水多洗几遍,然后把水控干净。

步骤2

把配方的粉料和葱姜全部加入鸡叉骨内,腌制1个小时  ,腌制时间越长越好。炸之前把葱姜挑出来~

步骤3

锅中加油烧至180度,鸡叉骨依次下入锅中,炸至金黄即可,撒点孜然粉和辣椒面开吃。

鸡排叉做法

鸡叉骨用清水泡2小时,捞出从中间剁开,加料酒 、奥尔良腌料 、十三香 、胡椒粉 、味精、鲜香粉 、鸡精抓匀 ,加入淀粉抓匀,盖保鲜膜腌40分钟以上,起锅开大火加油,油温后转小火 ,放入腌好的鸡叉骨,炸3分钟捞出,再次烧至油温适中 ,复炸6-8分钟,炸至金黄捞出,均匀撒上孜然、辣椒面即可 。

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